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铁观音领衔秋茶市场 专家提醒:甄别新茶真假先闻后尝
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核心提示:对铁观音而言,秋茶品质当数最好。调查发现,新茶价格差距被逐渐拉大,根据颜色、香气以及口感,铁观音可以分成几十个品级,价格也从几十元至几千元不等。个别商家用价格较低的夏茶或春茶冒充秋茶卖给消费者,从中赚取高额的利润。
对铁观音而言,秋茶品质当数最好。调查发现,新茶价格差距被逐渐拉大,根据颜色、香气以及口感,铁观音可以分成几十个品级,价格也从几十元至几千元不等。个别商家用价格较低的夏茶或春茶冒充秋茶卖给消费者,从中赚取高额的利润。专家提醒,在区政策增进了动力电池材料的快速增长分新茶与陈茶时,消费者可以首先从香气入手,无论哪种茶,新茶的滋味都是醇厚鲜爽,陈茶口感则淡而不爽。
品种:铁观音 当仁不让
秋茶?你指铁观音吧? 在多家茶庄咨询均得到了这样的回复。在一些茶庄的门店多花栒子前,其实不然 铁观音鲜香上市 的招牌已经打出。 铁观音这种茶树忌很多雨水,雨水太多香气就做不出来,秋天刚好雨水少,所以此时的铁观音香气特别浓郁。加上寒露左右刚好气温下降,非常有利于茶叶的发酵。 有业内人士告诉。
那么其他茶种的秋茶如何?中国茶叶流通协会的占万宝表示,铁观音为秋茶的代表,与其秋茶的品质好、受市场追捧有关, 红茶和普洱茶也会涉及秋茶,但市场没那么大,因此不被关注。而其他茶类,都是春茶较好。
资深茶商肖先生也表示,受天气因素影响,一般秋茶的制优率要比春茶高。铁观音一年四季都可以采制,但以春季和秋季的采制量最大,品质也更突出。 很多人问,铁观音是春茶好还是秋茶好?其实它们没有明显的高下之分。个人觉得春茶比较张扬,秋茶比较厚重内敛,当然喜不喜欢完全凭自己感觉!
上市:秋茶制作近收尾
前几天才到了第一批铁观音秋茶。 天福茗茶前门大街店的导购说。
铁观音还需要挑梗、筛末、包装等精加工过程,而这个周期较长。 占万宝告诉,一般10月1日之前的是 早秋茶 ,10月1日到15日的是 正秋茶 ,也有以寒露前后几天出的茶为 正秋茶 一说。而眼下处于正秋茶上市的后期, 这个上市指的是毛茶。
在多家实体5.光杠具有自锁功能茶庄里被告知,铁观音秋茶只有来自安溪这一个产地。随后在上搜索,发现卖家们也几乎都在宣称自家秋茶是 纯正的安溪山东耳蕨铁观音 ,一些卖家甚至把身份证放到上,证明自己是安溪本地人。 其实现在福建南部很多县市都生产铁观音。从这几年实践来看,品质都是不错的,因为生产环境比较接近。安溪最早发现和种植铁观音,各方面条件比较成熟,所以名气最大。 占万宝解释。
价格:细分出来几十个档次
在崇文门的一家茶庄了解到,来自福建安溪的秋茶铁观音10月初就已经到货,最便宜的为100元一斤,最贵为2000多元一斤。而在上,一斤铁观音秋茶的价格更能低至三四十元,卖家还不惜搞包邮、送茶具等活动。粗略统计下来,其价格能分出几十个档次。
价格高低肯定是跟品质有关系,而品质涉及的因素有很多,比如做茶师傅、茶树的老幼、海拔的高低等。 占万宝表示。另有业内人士表示,顶级的好茶只能看老天的脸色。
一个号称 百年制茶世家 的安溪卖家告诉: 一般来说一斤要70元以上的茶叶才能算是铁观音,其他一般是本山茶。因为铁观音长出来的那个叶子即茶青比较贵,一斤茶青价格最低是8元,5斤茶青才可制作一斤成品铁观音。 看到,其店内最便宜的 特级观音王 ,原价138元一斤,现 新店开业价 82元一斤。
多个卖家表示,很多人拿本山茶当铁观树番茄属音卖, 但二者一对比还是很容易辨别的。 据了解,本山茶原产于安溪,外形和铁观音有点相似,因其长势和适应性均比铁观音强,所以价格比较便宜。但色泽、口感和香气与铁观音并不相同。
专家支招
如何辨别是否为铁观音秋茶?
关于冒名铁观音的 本山茶 ,业内人士介绍,本山毛茶的梗是一节一节的,很像竹子的杆,由于做工的原方鼎木属因,会出现 肉断皮不断 的现象。而铁观音则一折即断,而且横截面相当整齐,像用刀子砍过的一样。从颗粒上看,铁观音比较粗大,本山茶较小,沏开后茶底不像铁观音那样肥厚。
中国茶叶流通协会的占万宝表示,拿早期的茶叶假冒铁观音秋茶的可能性几乎没有, 因为铁观音这个茶叶跟绿茶一样,需要保鲜,也就是说很容易氧化,过了几个月就没有那个鲜度了,拿早期的茶叶假冒很容易识别。
据占万宝介绍,普通消费者可以采取 望闻问沏 的方法:看颜色,秋茶刚上市颜色偏绿,质量好的茶叶紧结、重实;闻香气,会有很明显的鲜味;问商家,即和商家多沟通,问清楚生产日期和来源;泡开喝,铁观音秋茶的口感很纯很顺滑,香气正。
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