高粱糯米小麦玉米酿酒工艺高粱糯米小麦玉米酿酒工艺流程图窄叶裸菀

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1、但一般粳玉米蒸煮后不黏不糊。工艺流程糟入窖发酵蒸馏成品操作方法（一）第一节蒸粮工序用上酢闷粮水泡粮，泡粮时先洗净泡粮桶，先水后粮。先放入9O以上热水粮水比1:2，加入玉米搅拌后泡水温73～75，不低于70。冬季8～10小时，夏季有条件的可缩短至10小时以内。泡粮后让其滴干，次日早晨上甑前以冷水漂洗，除去酸水，再滴干后装甑。

2、上酢熟粮出甑后，将甑、锅用水洗净，以冷凝器桶内的热水掺足底锅水，安好甑桥和甑箅，铺好谷壳，将泡好的玉米撮入甑内。撮粮至圆汽的时间宜短，一般不超过50分钟，从圆汽起到加闷水止的初蒸时间，保持25分钟左右。初蒸的目的是促使玉米颗粒受热膨胀，吸水性强，缩短蒸粮时间，减少淀粉流失。从甑底通入温度为40～60的蒸馏冷却水，使水面高出粮面30～50厘米。

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高粱糯米小麦玉米酿酒工艺流程

传统酿酒工艺流程是怎样的。_百度文库阅读文档页-免费-上传时间:年月日酿酒原料前处理(粉碎或整粒浸泡)。高温蒸煮(专业术语叫糊化)。这是酿酒企业的生产工艺流程了。白酒酿造工艺流程图解-火爆好酒招商网.TV年月日-.拌醅.固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母.酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的。

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酿酒的工艺流程-豆丁网阅读文档页-上传时间:年月日浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料浓香型白酒混合酿酒的。以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。白酒酿造工艺流程(详细一点,讲明各步骤)_问答个回答-提问时间：年月日-答案：酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

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